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涂抹完后，作南将肉码在盆子里，盖上盖子腌制5-7天，使其入味。并且很多人在传统腊肉熏制过程，阿里为聚集烟雾，会采用废纸箱、牛皮纸一类易燃物遮盖在腊肉上方，这样做极易引起火灾，非常危险。
当香味浓郁，旗下盐的颜色变黄后关火，放凉备用。总的来说，集团传统的熏制方法不仅会污染空气，而且存在火灾隐患，因此，现在很多地区都有集中设立规范的环保熏制点了。4、共商把腌制好的腊肉用开水简单的冲洗一下，然后用刀在猪肉上划一个口，把绳子穿上，然后挂起来晾干。
怎么在家里熏腊肉？在农村做烟熏腊肉是很方便的，多方但城区人员密集，传统的烟熏腊肉弊端较多，关键还不让熏。不过，合作掌握好一定的技巧，自己在家也可以熏制的。
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